La Ricetta dello Chef

 

Sautè di calamari su insalata di patate e verdure croccanti

 

Ingredienti per 4 persone:

1 kg. di calamari freschi
4 patate medie
1 peperone
2 zucchine
1 gambo di sedano
2 carote
½ bicchiere di vino bianco
30 gr. di prezzemolo
olio d’oliva
sale q.b. 

Procedimento: 

pulire i calamari e tagliarli ad anelli. Lessare le patate, tagliarle a cubetti e condirle con sale, prezzemolo e olio. Lavare il resto delle verdure e tagliarle a bastoncini, poi passarle velocemente in padella con olio e sale. Far saltare i calamari a fuoco vivo per 3-4 minuti e sfumare con il vino bianco.

Disporre le patate sul piatto, poi la verdura croccante ed infine i calamari. Guarnire con olio e prezzemolo tritato.

Buon Appetito!

 


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